Saoaba

Vous allez certainement me demander ce que c'est :). C'est facile, le saoaba c'est un plat du Nord de l'île: du taro, des patates douces, des bananes, maniocs, des maïs mélangés avec du lait de coco. Dans d'autres régions on en fait également mais sous d'autres appellations. Ce qui fait la particularité du saoaba, c'est que c'est un plat dont le goût est mi salé-mi sucré.

Aujourd'hui, je vais donner la recette de saoaba à base de taro (saonjo comme on dit en malgache ou saogno) et de lait de coco bien sûr.

Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 morceaux de taro
- 1 boîte de lait de coco ou un coco entier si vous avez la chance d'être dans un pays où les cocos poussent comme des brèdes hihihi! (maniry ohatry ny anana)
- sel
- sucre

Préparation:
- découper le taro en de grands morceaux
- mettre les morceaux ainsi obtenus dans une cocotte avec un verre d'eau
- laisser cuire 10mn puis vérifier si le taro commence à devenir tendre
- si le taro est tendre, ajouter le lait de coco, sinon mettre encore un verre d'eau et laisser cuire quelques minutes.
- verser 1cuillère à café de sel et deux cuillères à soupes de sucres, bien mélanger puis laisser cuire 10mn.
Le saoaba est prêt :)

Astuces:
- Si vous utiliser un coco en entier, cuire le taro avec le second lait que vous obtiendrez, ainsi le taro sera encore plus impreigner par le goût du coco
- vous pouvez ajouter un peu d'extrait de vanille, cela ne fera que rehausser le goût.