mercredi 19 décembre 2007

Saoaba

Vous allez certainement me demander ce que c'est :). C'est facile, le saoaba c'est un plat du Nord de l'île: du taro, des patates douces, des bananes, maniocs, des maïs mélangés avec du lait de coco. Dans d'autres régions on en fait également mais sous d'autres appellations. Ce qui fait la particularité du saoaba, c'est que c'est un plat dont le goût est mi salé-mi sucré.

Aujourd'hui, je vais donner la recette de saoaba à base de taro (saonjo comme on dit en malgache ou saogno) et de lait de coco bien sûr.

Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 morceaux de taro

- 1 boîte de lait de coco ou un coco entier si vous avez la chance d'être dans un pays où les cocos poussent comme des brèdes hihihi! (maniry ohatry ny anana)
- sel
- sucre


Préparation:

- découper le taro en de grands morceaux
- mettre les morceaux ainsi obtenus dans une cocotte avec un verre d'eau
- laisser cuire 10mn puis vérifier si le taro commence à devenir tendre
- si le taro est tendre, ajouter le lait de coco, sinon mettre encore un verre d'eau et laisser cuire quelques minutes.
- verser 1cuillère à café de sel et deux cuillères à soupes de sucres, bien mélanger puis laisser cuire 10mn.

Le saoaba est prêt :)

Astuces:
- Si vous utiliser un coco en entier, cuire le taro avec le second lait que vous obtiendrez, ainsi le taro sera encore plus impreigner par le goût du coco
- vous pouvez ajouter un peu d'extrait de vanille, cela ne fera que rehausser le goût.

5 commentaires:

jogany a dit…

hmm tu sais moi les tubercules...
enfin bon,....
tout le monde va encore m'arracher les cheveux juste parce que j'ai osé dire du mal de la famille du plat-roi=le Manioc..

BEN J'AIME PAS LE MANGAHAZO!!

Ikalakely a dit…

bin alors jogany!

le mangahazo asiana voanjokely c'est trop bon...

tsy ratsy kosa ilay resety an, ny ahy ny saonjo dia andrahoana dia avy eo somary atao mendimendy @ dibera sy siramamy hitako milay an! misy caramel beuhhhh iny mitsy

jogany a dit…

din...

(ok ok je me tais)

maintikely a dit…

jogany: fa naninona hono ny mangahazo? :)
na tsy mangahazo aza anie fa araka io nolazaiko io hoe saonjo e! na akondro, katsaka. Non ne te tais pas, tsara rehefa misy opinions divergentes

ikala :ie, tsy ratsy koa iny atao mendimendy iny kah. Fa ny mangahazo @ voanjo akia tena mbola tsy nandramako :)

dawnc a dit…

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