mercredi 19 décembre 2007

Porc à l'aigre douce

Ingrédients pour 4personnes:
- 500g de filet de porc dégraissé
- 1 œuf
- 80g de maïzena
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 3 oignon émincés

- la moitié d'un ananas

- 80ml de ketchup

- 250ml de vinaigre de riz blanc

- 300g de sucre


Préparation:
- macérer la viande dans l'œuf mélangé avec 60g de maïzena et un peu d'eau

- préchauffer un wok ou une sauteuse et y verser l'huile

- faire revenir les oignons
- y verser l'ananas préalablement découpé
- ajouter le vinaigre de riz, le ketchup et le sucre et remuer pour que le sucre fonde
- ajouter le reste du maïzena à ce mélange
- dans un autre wok ou une sauteuse, faire chauffer de l'huile (au quart du récipient)
- y faire cuire le porc jusqu'à ce qu'il devienne doré
- retirer le porc de l'huile et mélanger avec la sauce aigre douce et porter à ébullition

Astuces:
- si vous avez peu de temps devant vous, vous pouvez
utiliser les sauces aigres douces déjà prêtes à être consommées qu'on trouve facilement chez les commerçants chinois
- une variante de porc aigre douce aussi c'est de faire un caramel avec le sucre et y verser la viande, quand elle est sur le point de cuire y verser les oignons, l'ananas puis la sauce aigre douce.
- vous pouvez également, pour varier le saveur, mettre des carottes, du soja, des champignons noirs ou blancs etc
- pour ceux qui ne sont pas très sucré, ne mettez pas 300g. Utilisez 2 cuillerées à soupe de sucre pour 1 cuillerée de sel.

5 commentaires:

Ikalakely a dit…

miam miam izy 'zany,
angambany aloha ny ahy tsy asiko ananas fa tsy dia vohako fa ataoko an'ilay caramel tsotra e!

maintikely a dit…

tsy maninona na tsy asindry mananasy aza kah. Raha tia ndry dia poivron atao, miaraka @soja ohatra :)

Rajiosy a dit…

raha tsy taitra amin'izao ny tary dia efa tsy hitako intsony !!!! joyeux noel e !

maintikely a dit…

hahaha, manjary mikiropaka raha taitra kanoa :-P

tsika rehetra e, samy ho tratry ny farany.

Archie M. Ross a dit…

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